Kuchyně

Thajsko je mimo jiné také zemí, která je proslulá svou výjimečně chutnou kuchyní, která je pro mnohé z nás velice exotická. Málo kdo však ví, že se thajská kuchyně již po celá staletí snaží o vzájemnou rovnováhu mezi chutí pálivou, slanou, kyselou a sladkou.

Thajská kuchyně je na rozdíl od jiných nudných kuchyní neuvěřitelně pestrá, a tak je třeba jí věnovat patřičný čas na pochopení. Pokud si totiž budete chtít uvařit thajské jídlo doma, nejspíš nikdy nedosáhnete stejného výsledku, jakým je jídlo podávané přímo v Thajsku. Úkolem každého správného thajského pokrmu, je nasycení nejenom Vašeho žaludku, ale také Vašich očí. Naprostá většina těchto pokrmů je také silně kořeněna, pro Thajce totiž platí pravidlo – všechno, co není dostatečně ostré, není dobré. Pokud tedy nemáte rádi pálivá jídla, raději se na svůj pokrm předem patřičně přeptejte.

Mezi nejčastější způsoby tepelné úpravy zdejších pokrmů patří restování na pánvi wok, smažení, fritování, grilování a pak také vaření a dušení v páře. Jednou z největších zajímavostí je, že se v Thajsku k jídlu nikdy nepoužívají nože. Maso se tu totiž krájí na malinké kousky, které se pak spolu s malým soustem rýže nabírá vidličkou.

Součástí každého jídla je vždy polévka. V Thajsku je naprostou královnou všech polévek, polévka tom jam kung, která se připravuje z krevet a ochucuje šalotkou, lodyhami citronely, koriandrovými listy, chilli, limetkovou šťávou a speciálním rybím vývarem. Nejtypičtější přílohou je zde pak rýže khao či jasmínová rýže khao hawm máli, obě totiž patří mezi jedny z nejkvalitnějších rýží pěstovaných právě v Thajsku. Hojně jsou v thajské kuchyni zastoupeny také sladkovodní a mořské ryby, krevety, humři, krabi, chobotnice či ústřice a mezi nejoblíbenější druhy masa pak patří především maso vepřové a drůbeží.

Thajci jsou také velkými milovníky chutných a pestrých salátů. Na rozdíl od těch, které však známe u nás, se v Thajsku připravují spíše saláty pálivé, sladkokyselé či zcela slané. Mezi nejčastější salátové ingredience, tu pak patří nejrůznější druhy zdejšího ovoce i zeleniny a pak také kousky masa, ryb či krevet. Jako dresink na salát se používá citronová šťáva, rybí omáčka nebo již dříve zmiňovaná šalotka. Nejznámějším pálivým salátem v Thajsku je salát som tam, který se připravuje z nedozrálé papáje.

Pokud se tedy chystáte na cestu do Thajska, určitě si nenechte ujít příležitost ochutnat alespoň jedno z pravých thajských jídel. Nikde jinde na světě totiž neokusíte tak svérázné a originální pokrmy, jako právě v Thajsku.